【牛筋炒豆芽】
用料
黃豆芽適量、鹵好的牛筋適量、宴友食用油、紅辣椒適量、姜適量、花椒適量
做法
1 洗凈的黃豆芽，鹵好的牛筋，紅辣椒，姜，花椒。
2 鍋里不給油，把豆芽的水分炒干盛起。
3 把生姜，辣椒，花椒炒香（花椒撈出）。
4 倒入豆芽翻炒，淋少許醋。
5 加入切好的牛筋。
6 少許醬油，鹽，水炒勻。
7 起鍋裝盤。
【板栗紅燒肉】
用料
板栗8兩、五花肉一斤、蔥適量、宴友食用油、姜適量、蒜適量、料酒適量、冰糖適量、桂皮適量、八角適量、香葉適量
做法
1 備好蔥姜蒜，香料。
2 剝好板栗備用。
3 五花肉入冷水煮至水開5分鐘即可撈出洗凈血沫。
4 洗凈后切方塊。
5 鍋內放冰糖熬糖色；冷油中放入冰糖適量，然后開小火，用鍋鏟的一角不停的劃小圈圈至冰糖熬出糖色。
6 糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色。
7 鍋內倒入料酒翻炒。
8 加姜蒜，香料炒香。
9 五花肉和板栗放入電飯鍋中，倒入開水沒過肉，開煮飯檔燉一個小時。
【豆花肥腸】
用料
豬肥腸、內酯豆腐、啤酒適量、宴友食用油、面粉適量、蔥姜適量、泡椒適量、香蔥適量、蒜適量、花椒粉適量、豆豉適量、料酒適量、高湯適量
做法
1 主料：豬肥腸、內酯豆腐 輔料：啤酒、面粉 調味：花椒粉、蔥、姜、泡椒、豆豉、蒜、料酒、高湯、香蔥
2 肥腸加入面粉、啤酒搓洗內外去除腥味。
3 再用清水反復沖洗干凈。
4 鍋置火上加姜片、料酒煮沸，下入肥腸汆燙，撈出瀝干。
5 將處理好的肥腸改刀切長條；豆豉、姜切碎；大蔥切馬蹄狀備用。
6 鍋置火上倒入少許油將肥腸煸炒，同時加花椒粉、姜、蔥。
7 炒至干香時起鍋盛出待用。
8 鍋內燒油下豆瓣、泡椒、炒出香味。
9 加入高湯燒沸后去掉豆瓣泡椒渣。（這個撈出渣子我就省略掉沒撈）
10 放入豆花進味，肥腸頭。
11 燒至腸軟入味時收汁裝盤，撒上香蔥花即成。
