【排骨燉粉條】
用料
排骨1000克、粉條適量、姜蒜適量、八角一顆、桂皮適量、宴友食用油、干辣椒適量、陳皮適量、料酒適量、花椒適量
做法
1 準備原料：排骨、部分調料
2 冷水下鍋焯一下排骨，放入姜塊兒、八角、桂皮、陳皮、花椒、干辣椒、少許醋，水滾開以后放入少許二鍋頭
3 焯好的排骨，盛盤備用（我焯水的時候稍長些，因為要放粉條，所以燉的時候時間不能太長，否則粉條不但會粘鍋，還會爛成一團）
4 熱鍋涼油，下入白糖炒糖色
5 炒好糖色后迅速下入排骨翻炒，再加入適量醬酒補一下顏色（我喜歡多放些醬油增加排骨的咸味，因為肉類不能早放鹽，但放的晚了又不入味，所以我一般都會這樣做）
6 加入適量白開水，水量以沒過排骨或與排骨持平就好
7 水開后加入粉條，干粉條開始下鍋的時候比較痛苦，稍軟之后就好了
8 大火燒開，扔四五瓣蒜進去，轉小火悶煮，小心別讓粉條糊底粘鍋（五分鐘以后根據個人口味加入適量的鹽）
9 粉條軟了，水也基本收干了，關火
10 放入蒜末迅速翻一下，余溫會讓把蒜香味激出來。
【萵筍片炒花蛤肉】
用料
萵筍500克、花蛤肉250克、油適量、鹽適量、料酒適量、宴友食用油、姜適量、蔥適量、胡椒粉適量、麻油適量、淀粉適量
做法
1 準備食材
2 花蛤肉用清水漂凈，用鹽，料酒，姜末，淀粉攪拌入味
3 萵筍去皮，洗凈切片
4 鍋里油熱，放下萵筍片煸炒1分鐘
5 放入花蛤肉煸炒
6 待花蛤肉轉色，加鹽，胡椒粉，加2調羹清水煸勻
7 加蔥花，淋上麻油即可
【油麥菜燉豆腐】
用料
豆腐一小塊、油麥菜一小撮、宴友食用油、蔥適量、姜適量、蒜刪除、十三香一勺半、蠔油適量、生抽刪除、鹽適量
做法
1 豆腐切成1*1公分的方塊。
2 油麥菜摘成單片，清洗干凈后，切成約兩公分長的小段。
3 蔥、姜、蒜分別切末。
4 炒鍋熱油，油冒大煙后爆蔥姜蒜。
5 爆出香味后放油麥菜翻炒。
加一勺半十三香。此道菜中，由于豆腐比較吸味，調料應適當多放一些。
6 加少量水，加入豆腐輕輕翻勻。
7 加入適量蠔油。
8 滴入少量生抽。
9 大火煎至湯汁幾乎收干時加入鹽調味。翻炒均勻后關火，出鍋裝盤即可食用。
