【酸豆角炒雞胗】
用料
雞胗250g、酸豆角2根、宴友食用油、紅椒1個、尖椒1個、青蒜1根、蔥1根、小米椒2個、蒜4瓣、姜1小塊、料酒1大勺、鹽1/2茶匙、雞精少許
做法
1 雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥蒜切末。
2 雞胗中加入料酒，拌勻，腌制10分鐘左右。
3 鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入蔥蒜末爆香。
4 加入腌制好的雞胗。
5 炒至變色后，加入酸豆角。
6 翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘。
7 加入青紅椒。
8 加入鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋。
【清炒四色山藥】
用料
山藥一段、胡蘿卜少許、西芹少許、鮮黑木耳少許、蒜片少許、鹽適量、雞精少許、宴友香油少許
做法
1 山藥去皮切成片入開水中焯燙，盛出
2 胡蘿卜去皮，鮮黑木耳洗凈撕成小塊，西芹去表面筋膜也切成細片
3 將胡蘿卜、木耳放入熱水中燙至將熟，加入西芹稍微燙下即可盛出
4 鍋內少油，放入蒜片爆香，加入焯燙過的所有材料和少許的水快速翻炒均勻
5 加點鹽、雞精、香油即可出鍋。
【番茄燒腐竹】
用料
番茄2個、腐竹100克、豬肉適量、宴友食用油適量、鹽適量、胡椒粉適量、白糖適量、番茄醬適量、蠔油適量
做法
1 準備材料。
2 腐竹泡開。
3 豬肉剁碎，用鹽、白糖和胡椒粉腌制。
4 番茄洗凈切小塊。
5 熱鍋下油，倒入番茄翻炒。
6 加入鹽、白糖和少量水，煮出汁。
7 擠入番茄醬。
8 加入適量蠔油。
9 加入泡好的腐竹，并加適量熱水，中火燜煮。
10 把腌好的肉絲直接劃散在鍋里。
11 大火燉至汁水濃稠，起鍋前加鹽調味即可。
