各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『春天多吃蒜薹，含「天然青霉素」，殺菌抗病毒，5種做法營養美味！』
每年的2~3月份，冬春交替的這個階段，是流感的高發季，特別是免疫力低下的老人和孩子，很容易被感染，要做好外在、內在的防護。外在要及時增減衣物，保暖防寒；內在要提高免疫力，增強體質，才能保持身體健康，安穩度過春天。
建議大家，立春后經常吃一些能「殺菌、消炎、抗病毒」的食物，今天向大家推薦一種常見的食材，它是「天然青霉素」，有很好的殺菌抗病毒作用，就是「蒜薹」。
蒜薹是大蒜抽出的花莖，具有大蒜的營養， 含有豐富的大蒜素、大蒜新素、辣素，對多種細菌、病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的作用 。
另外，蒜薹還含有大量的維生素C、纖維素等，能潤腸通便、保護肝臟，對身體非常好。 開春了，多吃些蒜薹，對一家老小都有好處，身體更健康。蒜薹怎麼吃？今天我給大家分享4種做法，簡單又好吃，營養美味，上桌就光盤，孩子也愛吃。
一、蒜薹炒臘腸
準備蒜薹1把、臘腸1根、紅辣椒1個、食鹽、料酒、生抽、食用油。
1、臘腸洗干凈，切2~3毫米的薄片。蒜薹洗干凈，瀝干水分后切段。燒一鍋開水，加一勺鹽，放入蒜薹段煮2分鐘，斷生后撈出過涼水，瀝干水分備用。
2、紅辣椒洗干凈切絲，起鍋燒油，放入臘腸片，小火煸炒一會兒，出油且變透明后放入蒜薹、紅辣椒絲，大火翻炒1分鐘，淋入適量生抽、料酒炒勻，即可出鍋。
二、蒜薹炒肉末
準備蒜薹1把、里脊肉1塊、小米椒4個、食鹽、食用油、雞精。
1、蒜薹洗干凈，切掉老根，切成黃豆大小的丁。里脊肉洗干凈，剁成肉末。小米椒洗凈切圈。
2、起鍋燒油，六成熱時倒入肉末，小火煸炒至變色，炒干水分后盛出。
3、留底油，倒入蒜薹末煸炒，變色后倒入肉末，加入食鹽、雞精、小米椒，炒勻即可出鍋。
三、蒜薹豬肉餃子
準備五花肉500克、蒜薹400克、生抽、老抽、料酒、蠔油、胡椒粉、蔥姜、花椒、香油、餃子皮。
1、蔥切段，姜切片，放入碗中，加入一把花椒，倒入開水浸泡10分鐘，濾出蔥姜花椒水備用。五花肉洗凈去皮，剁成肉餡。
2、肉餡里加入食鹽、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、蠔油，用筷子順時針攪拌5分鐘，讓肉餡上勁。把蔥姜花椒水分多次倒入肉餡中，用筷子攪拌，讓肉餡吸收水分，口感更加鮮嫩多汁。
3、蒜薹洗干凈，鍋里加水清水燒開，放入蒜薹煮1分鐘，斷生后撈出過涼水，瀝干水分后切成末，倒入肉餡里，加入適量鹽、香油，攪拌均勻后腌制30分鐘。
4、買一些現成的餃子皮，包入一勺蒜薹豬肉餡，捏成餃子。燒一鍋開水，加一勺鹽，放入餃子煮3分鐘，中間加2次冷水，全部漂起來后就熟了，鮮嫩營養又美味，味道好極了。
四、玉米面蒸蒜薹
準備蒜薹1把、雞蛋1個、玉米面1碗、蒜瓣、香蔥、小米椒、食鹽、生抽、香醋、香油、雞精、蠔油、白糖。
1、蒜薹切掉老根，洗干凈后切成4厘米的長段。蒜瓣、香蔥、小米椒洗干凈，切成碎末。蒜薹放入大碗中，加入一勺鹽拌勻，腌制10分鐘，殺出水分。
2、蒜薹中加入一個雞蛋，分多次加入玉米面，用手抓拌均勻，讓每根蒜薹都裹上一層薄薄的玉米面，沒有玉米面可以用小麥粉。
3、把裹了玉米面的蒜薹段倒入蒸籠中，平鋪均勻，大火蒸10分鐘左右，揭開鍋蓋用筷子抖散，晾涼即可。
4、鍋里加入適量油燒熱，倒入蔥蒜、小米椒中炸出香辣味，加入適量食鹽、生抽、香醋、蠔油、白糖、香油，用筷子拌勻，澆在蒸好的蒜薹上拌勻即可。
五、蒜薹炒雞蛋
準備蒜薹200克、胡蘿卜半根、雞蛋2個、干辣椒1個、生抽、蠔油、豆瓣醬、食用油。
1、蒜薹洗干凈，切掉老根，切成黃豆大小的丁。胡蘿卜去皮洗凈，也切丁。干辣椒切段。雞蛋打入碗中，加入食鹽、料酒攪拌均勻。
2、碗里加入生抽、蠔油、豆瓣醬、清水，攪拌均勻備用。起鍋燒油，倒入雞蛋液，大火煎至凝固，炒成大塊后盛出。
3、鍋里留底油，放入干辣椒炸出香味，倒入蒜薹丁、胡蘿卜丁，大火翻炒2分鐘，斷生后倒入料汁炒勻，湯汁減少后倒入雞蛋塊，翻炒至雞蛋塊均勻裹住湯汁，即可裝盤出鍋。
蒜薹配什麼菜最好吃？教你5種簡單做法，營養美味，上桌就光盤。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！
