【茄汁鱸魚】
用料
鱸魚一條、青豆20g、玉米20g、胡蘿卜20g、宴友食用油、番茄醬一湯匙半、白胡椒一茶匙、鹽一茶匙、白砂糖一湯匙（平）、蘋果醋半湯匙
做法
1 準備原料。青豆玉米胡蘿卜焯水一下撈出瀝干。
2 鱸魚去頭，從肚子里去中間脊骨（皮不斷。切花刀，用鹽，胡椒粉腌漬十分鐘入味。
3 鱸魚用廚房紙吸干水分，均勻沾上淀粉，包括花刀的里面，不然就無法張開了。
4 入油鍋大火炸定型，撈出復炸一遍（復炸這一遍最好在汁熬好后做），成金黃酥脆裝。
5 把番茄醬，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡蘿卜一起放入鍋里，大火燒開，勾薄芡，至湯汁粘稠即可。
6 把熬好的汁趁熱澆在復炸過的魚上即可。
【扇貝丁炒雞蛋】
用料
扇貝丁適量、韭菜適量、宴友食用油、雞蛋適量、鹽適量、料酒適量
做法
1 新鮮扇貝洗凈。
2 用小刀剝開，將肉取下。
3 將扇貝邊去掉取丁，2只雞蛋加料酒打散，韭菜洗凈切段。
4 將扇貝丁入開水中焯燙20秒，撈出瀝干。
5 將扇貝丁倒入蛋液中。
6 鍋中入油燒熱，倒入蛋液翻炒。
7 蛋液稍凝固后放入韭菜炒勻。
8 調入適量鹽翻勻即可。
【雪菜炒毛肚】
用料
豬肚400克、雪菜300克、胡蘿卜半個、芹菜一根、蔥姜適量、鹽適量、醋適量、淀粉適量、宴友食用油適量、生抽適量、雞精適量、糖適量
做法
1 新鮮豬肚，下水反復搓洗表面粘液。
2 把豬肚翻過來，將里面的大油以及雜質摘除。
3 豬肚撒上鹽，反復搓表面以及里面，使其表面粘液去干凈；用水沖干凈后，再倒醋浸泡5分鐘，并反復搓揉，直至豬肚沒有異味，并有醋香味為止。
4 洗干凈的豬肚，下鍋燒開，燙一遍。水倒掉。
5 豬肚再次下鍋，放水燒煮，大概煮3個小時，湯色奶白，用筷子一戳就透，豬肚即可關火。有喜歡有嚼頭的，就減少煮的時間。
6 豬肚切片，并準備好其他所有食材，洗凈切好備用。
7 雪菜下水泡洗數遍，一是去沙質，二是減少雪菜的咸味。
8 鍋內放油燒熱，下蔥姜干紅椒爆香。
9 下胡蘿卜絲翻炒。
10 再下豬肚翻炒，并加入鹽，生抽。
11 最后，加入雪菜芹菜翻炒，放入糖，雞精，拌勻，大概2分鐘，即可關火裝盤。
