各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『明日二月二龍抬頭，有錢沒錢，別忘吃「龍食」，按老傳統納祥轉運』
明天是農歷二月初二，民間俗稱「龍抬頭」，是中國的傳統節日，和農耕文化有密切的關系，「龍抬頭」標示著陽氣生發，降雨增多，大地一片生機盎然。自古以來，人們都會在這一天進行祭祀，祈求來年風調雨順、驅邪攘災、納祥轉運。
「龍抬頭」有很多民俗活動，雖然地域不同各地風俗也不同，但都是圍繞美好的龍神信仰展開的，寄托著人們對美好生活的期望。
常見的習俗有剃龍頭、采龍氣、起龍船、舞龍、放龍燈、敲龍頭等，而在飲食上也要「吃龍食」，怎麼吃呢？下面我就給大家介紹一下，尊重老傳統，新的一年順順利利。
一、吃龍鱗——春餅
準備餃子皮300克、瘦肉200克、油菜1把、豆芽200克、胡蘿卜1根、雞蛋2個、食鹽、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉、雞精、食用油。
1、瘦肉洗凈切絲，加入食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞精、淀粉、食用油，抓拌均勻后腌制10分鐘。菠菜、豆芽、胡蘿卜洗干凈，胡蘿卜切成細絲。雞蛋打入碗中，加鹽攪散。
2、每張餃子皮刷上一層油，10個疊在一起，用手指把餃子皮壓扁，再搟成15厘米左右的圓餅，放進蒸鍋里蒸15分鐘，取出趁熱撕開成一張張的，春餅就做好了。
3、起鍋燒油，倒入雞蛋液，攤成雞蛋皮后切成絲。鍋里留底油，倒入肉絲翻炒至變色，加入胡蘿卜絲、豆芽、菠菜，大火翻炒1分鐘，變軟后加入食鹽、蠔油、雞精調味，翻炒均勻后出鍋。拿一張春餅皮，放入炒好的蔬菜卷起來就可以吃了。
二、吃龍須——面條
準備西紅柿、雞蛋、香蔥、蒜瓣、食鹽、食用油、生抽、白糖、料酒、香油。
1、西紅柿洗凈切塊，雞蛋打入碗中加料酒攪拌均勻。鍋里倒入清水，加入半勺油、半勺鹽，放入面條煮3分鐘，熟透后撈出過涼水，加半勺香油拌勻備用。
2、鍋里倒入適量油，倒入雞蛋液，大火煎熟，炒成大塊后盛出。鍋里留底油，放入蔥蒜末爆香，倒入西紅柿塊翻炒出番茄汁，加入適量食鹽、生抽、白糖調味，倒入雞蛋塊翻炒均勻，澆在面條上，撒上蔥花，攪拌均勻即可。
三、吃龍眼——餛飩
準備餛飩皮、豬肉餡、蝦仁、香菇、雞蛋、食鹽、白糖、香油、生抽、老抽、蠔油、料酒、蔥姜。
1、豬肉剁成肉餡，加入蔥姜末，放入食鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油，白糖攪拌均勻。香菇、蝦仁剁碎放入肉餡中，打入一個雞蛋，加入適量食鹽、香油攪拌均勻，腌制10分鐘。
2、用餛飩皮包入適量肉餡，放在手心一捏，一個餛飩就做好了。燒一鍋開水，放入餛飩煮至全部漂起來即可。
3、碗里加入適量食鹽、豬油、雞精、蔥花、蝦皮、榨菜，舀出餛飩放入碗中，再倒入一些餛飩湯，鮮美可口的餛飩就做好了
四、吃龍耳——餃子
準備餃子皮、韭菜300克、紅薯粉條1把、雞蛋4個、蒜瓣4個、食鹽、香油、生抽、蠔油、辣椒面、白芝麻、香醋、食用油。
1、粉絲用溫水泡軟，用刀切碎。韭菜摘洗干凈，瀝干水分后切碎，加入一勺油拌勻。雞蛋加鹽攪散，倒入熱油中煎熟，炒成碎塊。
2、雞蛋、韭菜、粉條放在一起，加入食鹽、生抽、蠔油拌勻。用餃子皮包好餃子，燒一鍋開水，放入餃子煮3分鐘，浮起且透明后就熟了。
3、碗里加入辣椒面、白芝麻，用熱油潑一下，加入適量生抽、蠔油、香醋，倒入適量叫自然攪拌均勻，最后盛入餃子即可。
五、龍拿珠——面條、餛飩一塊煮
準備餛飩、面條、生菜、食鹽、雞精、香油。
1、燒一鍋開水，放入餛飩煮熟，幾個就行了，撈出備用。面條下鍋煮3分鐘，煮熟后撈出過涼水。生菜放入鍋中燙半分鐘，變軟后撈出。
2、把生菜、面條、餛飩放入大碗中，面湯加點食鹽、雞精、香油攪拌均勻，倒入碗中即可，美味開吃。
六、撕龍皮——蔥餅
準備面粉500克、開水250克、冷水250克、香蔥1把、食鹽、食用油。
1、面粉中加入5克食鹽、1勺五香粉，攪拌均勻后分成兩半，一半加入開水燙面，一半加入冷水和面，攪拌成面絮后混合在一起，加入一勺食用油，揉成柔軟的面團，醒面半小時。
2、把面團搓成長條，切成小塊。每個小面塊刷上一層油，蓋上保鮮膜放干。拿一塊面，搟成薄片，刷上一層油，撒上蔥花、五香粉、食鹽，卷起來后再盤起來，搟成一張餅。
3、電餅鐺或平底鍋倒入少量油，燒熱后放入餅胚，小火烙2分鐘，定型后翻個面，等到兩面都顏色焦黃后即可出鍋。
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