1.把炸過魚的油放入鍋內，加熱至6-7成熱，下入胡蘿卜段、洋蔥條、姜片、花椒、大料、香菜炸制。2.把調料都炸至顏色變金黃，不要炸糊了。3.把水淀粉糊攪勻，用勺子把淀粉糊轉圈淋入油鍋內，要分次淋，防止水汽過大，油溢鍋。4.把淀粉糊炸至金黃，關火，將所有調料和糊一起撈出，瀝凈油，調料扔掉不要。5.把鍋內油放置一會兒，倒出即可，這樣把油就洗好了。
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