西蘭花是一種好吃又營樣的綠色蔬菜，很多人都喜歡吃，但是很少有人會挑。挑選西蘭花的方法其實非常的簡單，趕緊跟著一起來看看吧。
第一，看顏色。優質的西蘭花，其菜珠的顏色是十分濃綠鮮亮的，若是發現拿在手中的西蘭花有出現黃色的情況下，則說明這株西蘭花放置時間比較長，已經沒有那麼新鮮了，沒必要買回去。
第二，掂重量。我們同樣把體積大小的西蘭花放在手中左右掂一掂，手感比較重的西蘭花則是良品，不過需要注意的是，若是發現西蘭花的花球過硬，花梗比較寬厚結實的話，這種西蘭花則有些老了，也是不適合購買的。
第三。看花球花蕊、我們可以把西蘭花拿到手中仔細觀察一下，一旦發現西蘭花的花球表面沒有凹凸，整體有隆起感，而且花蕊又十分的緊密結實的話，這類的西蘭花則比較好，而一旦發現花球表面凹凸不平十分明顯，則不建議購買。
第四，觀察花梗的切口。我們都知道西蘭花的采摘，通常都是直接用刀切的，所以想要知道西蘭花是不是新鮮的話，可以通過我們西蘭花的花梗來判斷，若是新鮮的西蘭花的花梗上面有水珠，而且還比較鮮綠，如果是比較差的西蘭花，花梗已經發黃了，這樣的西蘭花我們就不要購買了。
接著教大家一個切西蘭花不掉渣的方法：
平常切的時候掉的到處都是，特別浪費。其實我們可以用刀沿著這一個西蘭花的根莖部位，給它切下來，大家看這樣子就不會出現了掉渣的一個情況啦。
切好之后，就可以開始清洗西蘭花了，準備一盆清水，在里面加入一些食鹽進去哦，接下來，我們還需要在里面加入一些面粉進去哦，我們將它攪拌均勻之后，將西蘭花倒進去浸泡個十分鐘哦。
食鹽跟面粉浸泡西蘭花有什麼用途？ 食鹽可以起到一個殺菌消毒的作用哦，而面粉的吸附性特別好，可以吸附西蘭花褶皺里面的灰塵雜質蟲卵，這樣子就可以浸泡的非常的干凈。
現在浸泡時間已經到了，大家可以看一下，這水變得特別的渾濁了，而且還泡出了一些小黑點出來，說明里面灰塵雜質就已經泡出來了，我們將它輕輕的抓洗下。
抓洗完了之后，再用到流動的清水給它沖干凈，將上面的面粉食鹽沖干凈，這樣西蘭花非常的干凈，食用起來更加的安全放心哦。
