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紅棗是藥食同源的食材，不僅具有藥的養生保健功能，還是我們日常生活中必不可少的食材。放進湯里，能熬出濃郁清甜的高湯；放進紅糖水中，能泡出一杯女生的貼心茶；放進烘焙烤箱中，能做出一款又一款孩子們最愛的點心；曬干之后直接吃還能成為大人小孩磨牙的小零食。總之，紅棗在家中的地位是絕對的。

紅棗這麼重要，又能做出如此多的美味佳肴，相信我們每年都要買好幾次的紅棗吧？但是，你會挑選紅棗嗎？你每次挑到的紅棗都是高品質紅棗嗎？身邊有的朋友經常買到不好的紅棗，買回來的紅棗要麼發黑發苦，要麼就是空心皮厚，這都是因為不會挑選紅棗。

其實挑選紅棗是有方法、有技巧的，今天小主管整理了一下挑選紅棗的6個小技巧分享給大家，保證朋友們都能挑到果肉飽滿，營養豐富又好吃的高品質紅棗，不花一分冤枉錢，受用終生，我們一起看看吧。

技巧1：看棗皮的干燥情況

首先，拿起一顆紅棗的時候要觀察它的干燥程度，如果感覺沉甸甸，有種濕噠噠的感覺，那麼可以直接淘汰。因為，高品質的的紅棗在曬干驗收時對其外皮的干燥程度是有要求的，干燥且不易搓皮脫落。

我們可以試著用手捏一捏紅棗表皮，好的紅棗軟而有彈性，不管你怎麼捏依然能恢復原樣，但如果輕輕一捏就破損還黏在手上，這就說明紅棗已經受潮變質。這樣的紅棗不僅沒有甜味，甚至還會發苦，再便宜都不要買。我們要挑選的是那種干燥而有彈性，肉質緊實飽滿且不易破皮的紅棗，這樣的才是高品質紅棗。

技巧2：注意棗外形

不知道大家在挑選紅棗的時候有沒有留意過，紅棗個頭有大有小，且有的皮比較褶皺，有的又比較飽滿。很多人不懂，以為挑紅棗跟挑水果一樣，專門挑大個的，認為大個的紅棗就是肉厚的，如果你是這樣挑的，那就錯了。

一般而言，紅棗個頭比較大的其褶皺比較多且比較深，這樣的紅棗水分流失多，棗肉少，皮厚。在切或者去核的時候能感覺到肉質發硬，吃起來就有一種苦澀味，這種屬于低品質紅棗，建議大家不要購買。

紅棗商販能知道各種紅棗品質的好壞，但是有的商販為了能把低品質的紅棗賣出去，他會按照一定的比例把壞棗混進好的里面去，有些不懂的人不小心就會買回家，這樣就吃大虧了。因此，懂的人買紅棗，都會挑選外形勻稱，短而飽滿，「胖乎乎」的紅棗，這種才是核小肉多，口感完美、水分充足價值高的優質紅棗。

技巧3：觀看外皮顏色

大家不管在選購任何物品，首先映入眼簾的都是它的顏色，我們挑選紅棗也是一樣的。顧名思義：紅棗、紅棗，那必然得是紅色的才正常。我們在市面上常見的紅棗，沒有對比的情況下看上去都是紅色，但如果對比了就能發現不同的紅棗其紅色的鮮艷程度是有明顯差別的。有的紅色比較鮮亮，而有的紅棗則是暗紅色。那麼我們應該選哪種呢？

很簡單，當然選鮮紅色的紅棗。鮮紅色的紅棗出廠時間短，買回家后「貨期」更長。而鮮紅的棗買回家放很長一段時間就會變成暗紅，可想而知，這種暗紅的紅棗是儲存時間比較長的，品質難以保證。因此，買紅棗的時候最好買鮮紅色的紅棗。