妙招要學好，生活無煩惱！大家好，我是您的老朋友——妙招小主管！
奶奶輩的年代只要能吃都往嘴里塞，在那個艱苦的年代能活著就是最大的奇跡了；父輩的年代粗糧管飽就是最好的生活了；到了我們這一輩什麼東西都開始精挑細選，但就是過于精細的食品并不利于身體健康，因此又更加注重粗細搭配。
粗糧含有豐富的膳食纖維，能夠促進排便，更有利于身體健康，然而 有3種粗糧卻建議大家堅決不要吃，再窮再餓也別吃，它比毒「藥」還毒，吃了不僅對健康沒有任何好處，還會嚴重損害身體健康，具體是哪3種，我們一起看看吧。
（1）發芽的土豆
土豆的淀粉含量達到25%左右，一些南歐國家（例如葡萄牙）由于條件限制無法生產谷物，土豆對他們而言則是作為主食而存在的，然而這個土豆主食發芽的時候是堅決不能吃的。
土豆發芽會產生一種名為龍葵素的有毒生物堿，這種生物堿主要存在與表皮，嫩芽中，高溫烹飪也無法破壞生物堿的結構。長牙或者表皮發青的土豆只要吃10-30克（半個雞蛋大），1-2小時后就會產生中毒反應，出現嘴巴、喉嚨發麻發癢，頭暈嘔吐，更嚴重點的可能出現腹瀉脫水、抽搐甚至心臟衰竭等癥狀。因此， 為了家人為了自己的健康，「未成年」土豆、「臉色」發青土豆或者冒出嫩芽的土豆不要吃了。
當然，也有人會問，把發芽的位置挖掉能吃嗎？
如果你有其他食物代替，那麼小主管建議你還是建議盡量別吃，最好直接扔掉，如果鄉下自家有田的也可以扔田里讓它長。
如果你實在肚子餓并且沒有任何食物可吃了，那麼注意必須 好好摳掉發芽的部位，把全部表皮去除干凈，然后放在水里浸泡40分鐘后，徹底煮熟后加點食用醋也是可以食用的。
加入食用醋是因為龍葵素遇到醋會被分解，這樣能夠大大降低土豆食物中毒的風險。平時買回來的土豆一定要放在適當的位置保存， 具體保存方法之前有分享過，大家有需要可以去查閱往期內容。
（2）霉變的谷物
谷物粗糧主要包括高粱、小米、黑米、蕎麥、玉米等，谷物作為我國的主要糧食，其里面含有豐富的淀粉，可以說營養物質相當豐富。
但由于谷物本身含有水分，想要長時間保存這類谷物，那麼對儲存環境溫度、濕度要求非常高， 一旦保存不當就容易發霉變質，產生一種比砒霜毒性強68倍的毒素：黃曲霉素。
這種毒素主要損害人體的肝臟、甲狀腺等器官，同樣無法通過高溫破壞，攝入1毫克可誘發ai癥，一次攝入20毫克可致命。因此遇到這種發霉的谷物千萬不要食用，家里老人勤儉節約一輩子，可能會不舍得扔掉，年輕人一定要耐心開導，講明危害，最后堅決扔掉，哪怕用于喂養家禽也是不可取的。
另外，提醒一下，花生也非常容易發霉產生黃曲霉素，遇到發霉的花生不要猶豫，一并扔了就行。
最后建議大家，谷物類家庭消耗量不大的情況下不要一次性采購太多，需要用的時候再買就可以了。如果一定要買，那麼務必妥善保存，不免造成浪費。
（3）霉變的豆類
我們常見也比較常食用的豆類主要有黃豆、黑豆、紅豆等，黃豆、黑豆中含有豐富的優質蛋白質，平時我們 喝的豆漿、吃的豆腐、腐竹等主要也都是由黃豆或黑豆制作出來的，孕婦、老人、小孩食用營養價值都非常高。
但是，一般而言， 營養價值越高的食物越難保存，豆類與谷物一樣，一旦保存不當也非常容易發霉，從而產生黃曲霉素，其中危害上面已經講過就不復述了。
豆類發霉也是比較容易發現的，正常的豆類是含有其特有的豆香味的，而發霉的豆類有一股「哈敗味」（類似于存放過食用油的瓶子放久后產生的味道）， 一湊近鼻子就惡心。遇到這種有「哈敗味」的豆類也不要猶豫，直接扔掉就行。
不管是 谷物、豆類、還是土豆，家里消耗量不大的情況下，不建議一次性購入太多。當然，如果是自家有種糧食，那麼有很 多谷物、豆類的可以經常拿出來暴曬一下，降低其含水量，這樣能最大限度降低其霉變的機率，土豆則最好放在陰涼通風的位置。
今天分享3種發霉變質后產生的毒素比砒霜毒性還強，比吸煙更傷身體的粗糧，大家以后多加注意，守護好自己和家人的健康。
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