【粵式白灼蝦】
用料
基圍蝦200克、姜蔥蒜各少許、料酒少許、味極鮮醬油少許、醋少許、宴友香油少許
做法
1 基圍蝦洗凈，去除蝦須，瀝干水分備用。
2 鍋中下入少許油燒熱。
3 油熱下入姜蔥炒香后下入清水，并調入料酒。
4 待水燒開后下入鮮蝦。
5 2分鐘左右，蝦變紅，斷生即可撈出。
6 撈出后迅速放入冰水中浸泡10分鐘。
7 姜蒜分別切末。
8 然后加入味極鮮、醋、香油攪拌均勻做蘸料。
9 蝦瀝干水分以后，擺盤蘸以蘸料即可食用。
【蝦油燜豆腐】
用料
豆腐200克、蝦頭100克、胡蘿卜20克、黃瓜20克、紫甘藍20克、宴友食用油適量、鹽2克、醬油5克、糖5克、蔥姜適量、泡椒適量、料酒5克
做法
1 把蝦頭洗凈控干水分。
2 豆腐切成片。
3 胡蘿卜 黃瓜 紫甘藍切成片。
4 煎鍋放入適量的油。下入蝦頭。
5 小火煎炸至蝦頭金黃酥香撈出。
6 鍋中留下煎炸蝦頭的油，放入豆腐。
7 炸至兩面金黃。
8 加入胡蘿卜片煎炸片刻。
9 下入泡椒炒香。
10 加入醬油 糖 鹽 料酒 蔥姜和適量的水水轉中火燜至。
11 燜至到湯汁濃縮，下入黃瓜和紫甘藍翻炒均勻。
12 芶入薄芡，放入雞精調味即可。
【砂鍋茴香燜雞】
用料
燒雞半只、大蔥適量、辣豆瓣醬適量、冰糖適量、蔥棵適量、宴友食用油、姜適量、花椒粒適量、辣椒干適量、茴香適量、肉桂皮適量、八角適量
做法
1 材料：
燒雞 - 半只
大蔥 姜 蔥棵 冰糖 辣豆瓣醬
花椒粒 八角 肉桂皮 茴香 辣椒干
2 把所有材料切好備用。
3 稍微小火燒熱砂鍋。加入姜片，花椒粒及辣椒干炒出香味。
4 將大蔥放入炒一陣，加入冰糖。
5 把茴香，肉桂皮及八角一并加入。
6 炒至大蔥轉色。
7 將燒雞塊放入砂鍋里，轉大火，續翻炒均勻。
8 注入適量的水燒開。
9 加入一湯匙辣豆瓣醬。
10 蓋上鍋蓋，轉中火燜煮15分鐘。
11 調入適量的老抽上色，翻炒均勻。
12 加入蔥段。
13 蓋上鍋蓋，燜2分鐘，即可吃啦。
