豬前蹄活動得比較多。它的肉質就會比較緊實，蹄筋也會比較多一點，這類豬蹄吃起來的口感Q彈一些，比較適合紅燒或者鹵豬腳等。后蹄主要用來支撐身體而已，平時不太運動，它的肉質就會比較肥膩一點，瘦肉會比較少。而且骨頭也會大一些，后蹄就不太適合做鹵豬蹄了，不然吃起來就會過于油膩，但煲湯的話，也無非是個比較好的選擇。
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