推薦幾道初春養生美食，營養好吃，老少皆宜

【多味果仁菠菜】

用料

菠菜250克、胡蘿卜半根、宴友食用油、花生仁(生)適量

做法

1 菠菜洗凈，用加了鹽和油的開水飛過，用涼水過清，控水后切段

2 胡蘿卜切成細絲，蒜切末

3 起鍋，涼油下入花生仁，用慢火將花生仁炸酥，撈出控油，涼透后用刀或其它工具壓成碎粒備用

4 鍋留少許油，下入花椒粒慢火炸出香味

5 將蔥頭切成幾瓣或段，下入鍋中，與花椒粒繼續用小火烤出香氣，待蔥瓣變黃后將蔥和花椒粒撈出不用

6 將胡蘿卜絲下入蔥椒油中煸軟

7 取一大碗，放入菠菜、花生碎

8 倒入胡蘿卜絲和蔥椒油

9 加入鹽、麻油、蒜末、白糖拌勻即可。

【茄子粉絲煲】

用料

茄子三個、鮮豬肉片少許、粉絲個人喜好、宴友食用油、蒜末兩三個瓣、辣椒醬少許、辣黃豆醬少許、白菜三片葉子、胡蘿卜半根、臘肉幾片、生抽、白酒

做法

1 準備材料，鮮豬肉切薄片，茄子切大塊，蒜切碎，香蔥切碎，粉絲冷水浸泡，大白菜切塊，胡蘿卜切塊，臘肉切片，因為臘肉太肥了，直接炸油，

2 放油，爆炒肉片，炒至變色，放白酒，辣椒醬，海天黃豆醬，再炒幾下，加入茄子，再翻炒幾下，關火，砂鍋中按順序先加入泡軟的粉絲，再放白菜和胡蘿卜，最后放炒過的茄子和肉片，加少許鹽和味精，加點孜然粉，和生抽，加適量水，煮開，燜一會兒，加入蒜末和蔥末就可以吃了，方便快捷，不需要準備太多調味料，有醬就可以！辣椒醬和黃豆醬按個人口味添加。