第一招：泡溫水。將買回來的新鮮花蛤倒進盆里，加入適量溫水（40℃）沒過花蛤，然后蓋上蓋子。當花蛤受到溫水的刺激之后，會張開扇貝，就會不斷的往外吐泥沙。20分鐘左右，花蛤就能把泥沙吐的干干凈凈。
第二招：焯水。這是最簡單、最直接、最快速的方法，適合沒時間的時候操作。但會流失一部分鮮味，所以一般飯店會選擇這個方法。鍋中燒水，水開后將花蛤倒入鍋中，等花蛤張嘴后就要立馬撈出，時間不要太久。不然花蛤會失去本身的鮮味，而且蛤肉也會變老咬不動！
（下滑查看更多妙招資訊）
