初見這種菜的時候，我立刻就想到了西游記中佛祖頭頂的髮型，非常的相似，不過這種蔬菜1991年才引進我國，算是比較新穎的品種，很多人都沒見過。

這就是和白色花菜和西蘭花很像的「羅馬花椰菜」，到了中國就根據它花朵上那有規律的「小寶塔」外觀，而被命名為「寶塔菜」或者「青寶塔」。

其維生素C是番茄的8倍，大白菜的4倍，蘋果的20倍左右，其中最為人津津樂道的是維生素A含量是它的近親白花菜的46倍，所以一些用眼過度的學生應該多吃，可以起到保護眼睛的好處，也是抗癌，美容方面的佳品，因其營養價值高西方人稱其為「新生命食品」，到了中國就是「長壽菜」、「富貴菜」。

而且其口感比花菜和西蘭花更脆嫩香甜一點，且熱量較低，含有豐富的蛋白質和適量的碳水化合物，很受一些健身減肥者的喜愛，你也不妨試一試！

今天這個做法是純素的，搭配的是兩種蘑菇，只需簡單的燒一燒就是一道開胃菜，而寶塔菜只經過短時間的水煮，營養保留的更好，話不多說，詳細做法如下~

——寶塔菜燒雙菇——

食材準備：寶塔花菜一朵，香菇和口蘑各五六個左右，大蒜，生抽3湯匙，蠔油3湯匙，老抽一湯匙，胡椒粉少許，白砂糖，食鹽，食用油，水淀粉，雞精

第一步：寶塔菜切成小朵，放入清水中加入少許食鹽攪拌均勻浸泡15分鐘左右，而后撈出用刀將每個花朵一剖為二，保證一面平整。

第二步：鍋里燒開水，撒入少許食用油和食鹽，將寶塔菜倒入鍋中進行汆燙，2分鐘左右后就撈出，立刻倒入涼開水中稍微冷卻，撈出后瀝干水分，將其擺入盤子里待用。

第三步：準備香菇和口蘑清洗干凈，全部切成四瓣，而后同樣下入開水中進行焯燙，約2分鐘后撈出放一邊控水備用。

第四步：準備一個空碗，加入生抽3湯匙，蠔油3湯匙，胡椒粉少許，食鹽微微量，白砂糖少許攪拌均勻成碗汁備用。

第五步：鍋里燒油，先把蒜末倒入鍋內爆出香味，接著將上一步調好的碗汁直接倒入鍋內嗆出香味，用勺子攪動幾下，而后加入開水一大碗。

第六步：將香菇和口蘑下鍋，以中小火煮5分鐘時間，而后準備水淀粉（水淀粉中加一湯匙老抽和少許雞精攪拌均勻）淋入鍋內，直至湯汁濃稠明亮為好，關火后盛出放在寶塔菜中間即可。

寶塔花菜脆嫩，蘑菇嫩滑，整道菜肴比較清淡爽口，想嘗試的別錯過！

——阿胡的烹飪竅門——

再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：寶塔花菜和白花菜、西蘭花一樣，夾縫中都殘留小粉塵，將以用淡鹽水和淀粉水浸泡十五分鐘，而后再用流水沖洗，可以幫助更好的清理。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食別樣吃法的饕餮食客！寶塔花菜營養和口感都超過了白菜花，堪稱「長壽菜」， 喜歡這個「寶塔菜燒雙菇」做法的麻煩點個關注，并點贊，轉發和分享此文，明天阿胡還將帶來更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！