【山藥木耳炒蝦球】
用料
山藥、木耳、青蝦、蠔油適量、精鹽適量、生抽適量、宴友香油適量
做法
1 制作此菜的材料，
2 山藥洗凈去皮備用。
3 把山藥切成大片。
4 切好的山藥放進鹽水中浸泡一會兒。
5 生姜切片備用。
6 把浸泡好的山藥片和木耳分別放到開水中焯燙一下。
7 鍋中加油燒熱，炒香八角和姜片。
8 倒入蝦仁翻炒均勻。
9 蝦仁變紅時，放入山藥片翻炒。
10 放入黑木耳翻炒一會兒。
11 加入適量的蠔油炒勻。
12 加入適量的生抽炒勻。
13 臨出鍋時加入適量的精鹽炒勻。
14 關火后點入適量的香油調味。
【蘿卜干炒臘肉】
用料
臘肉適量、蘿卜干適量、辣椒適量、蒜苗適量、宴友食用油、清水適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、豆豉適量、雞粉適量、生抽適量
做法
1 將蘿卜干用溫水泡發，切成小段。
2 蒜苗洗凈切段，紅辣椒切碎，裝盤備用。
3 臘肉上沸騰的蒸鍋，蒸熟后切成薄片。
4 鍋置火上油燒熱，煸香蔥姜蒜片，再放入豆豉、辣椒，爆香。
5 倒入臘肉略炒，待臘肉微微出油，倒入蘿卜干段。
6 烹入少許黃酒、生抽、加適量清水蓋上鍋蓋燜一會。
7 水快燜干時，將蒜苗倒入翻炒。
8 調入適量雞粉調味，快起鍋時，將蒜苗葉放入顛翻即可。
【腐竹炒木耳】
用料
腐竹適量、豬肉適量、清水筍適量、木耳適量、胡蘿卜適量、宴友食用油適量、雞精適量、鹽適量
做法
1 腐竹用水泡透。
2 木耳泡開，清洗干凈。
3 清水筍用水泡一下。
4 豬肉切片。
5 泡好的清水筍撈出濾干水分。
6 木耳切條。
7 腐竹切段。
8 胡蘿卜洗凈切花型。
9 熱鍋放一點點油，放入豬肉翻炒。
10 豬肉炒出油后，加入清水筍。
11 加入木耳翻炒。
12 加入腐竹翻炒，加鹽。
13 放入胡蘿卜。
14 加一點水，加蓋燜一分鐘，放雞精調味即可。
