大家好，歡迎收看妙招姐說妙招，現如今，蠔油已經逐漸成為廚房里必不可少的調料品之一了，我們涼拌或者炒菜的時候，都可以放上一點。蠔油它是由牡蠣或生蠔經過煮熟、取汁、濃縮，再添加輔料而制成，是菜肴提鮮的調味品之一。但是妳知道如何正確的使用蠔油嗎？炒菜時，蠔油不能亂用，這4點誤區要避開，看完了記得告訴家人，下面就一起來了解一下吧！
第一點：蠔油最好不要和這些調味品一起使用
很多朋友在做菜時，都會把各種調味品混合在一起，覺得這樣才能讓菜肴更為地鮮美，但并不是所有的調味品都適合與蠔油一起使用的。蠔油有很好的提鮮效果，但是如果和味道比較濃厚的調味品一起使用，那麼提鮮效果就會大打折扣，有的時候還會使菜肴變味。比如黃豆醬、辣椒、豆瓣醬等，這些醬類本身的味道就很濃郁，要是我們再放蠔油的話，就白白的浪費了，起不到一點提鮮的作用。不僅如此，雞精和味精這兩種調味料的主要作用也是提鮮，那麼我們如果在菜品里放入了蠔油，就不需要再放味精或雞精了。
第二點：炒菜時不宜放太多蠔油
雖然蠔油的作用是提鮮，但也不是放得越多菜品就越鮮的，蠔油是屬于濃縮型的調味醬料，而且里面也含有食用鹽，要是菜品里放入過多的蠔油，就會使菜品變咸，食用過多的鹽，對身體是會造成傷害的。不僅如此，要是對海鮮過敏的朋友，也要謹慎食用。
第三點：蠔油需要冷藏保存
蠔油是不能高溫存放的，很多朋友蠔油使用完后就會放在灶台旁邊，由于灶台邊的溫度比較高，放置的時間長了，就容易出現蠔油變質、長毛的情況。我們的蠔油用完后是需要放進冰箱里保存的，在蠔油瓶身上都有標注，只是很多人沒有注意到。
第四點：蠔油的挑選
我們在購買蠔油的時候，也要仔細挑選，避免買到不好的蠔油。首先我們要認準產品標準號是GB開頭的，這個是國家推薦性的標準，我們是可以放心購買的。還有一點就是要查看一下蠔油瓶身上的配料表。我們都知道，蠔油的主要成分就是蠔汁了，如果我們購買的蠔油里面連蠔汁都沒有，那麼這種蠔油就是勾兌的了。
還有一點就是要看一下，蠔汁在配料表中排第幾。要是這個蠔汁排在配料表的第一位，則說明這個蠔油中的蠔汁更多些，這個就是優質的蠔油。而排名第一的是水的話，這瓶蠔油中的水比蠔汁要多，它相對來說鮮味就會差一點。
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