一日三餐中，早餐是最重要的，盡管很多人都不太重視，但早餐也是不可忽略的，早餐吃好了一天才有精神做其他事。早餐長久不吃，胃病很容易找上門，對身體的危害很大。春天適合清淡的飲食，所以早餐我吃得也比較清淡，況且夏天到了，穿裙子的季節也到了，也是減脂的好時候。早餐的時間會比較緊張，所以我都會做一些簡單快速的早餐，上鍋蒸一蒸就可以，好吃不上火。
今天給大家分享的一款早餐是玉米面蔬菜團子。玉米面是粗糧，單獨做來吃口感不容易下咽，但是和蔬菜一起團成菜團子，做出來的味道非常好吃，而且不會長胖。玉米面和蔬菜團子是早餐非常好的選擇，做起來省時，又好吃。玉米面蔬菜團子不需要和面，也不需要發面，只需要捏捏，滾一滾就搞定了。
玉米面蔬菜團子對于早上時間緊張的人來說非常友好，上鍋蒸8分鐘左右就可以出鍋了，而且皮薄餡大，吃起來也非常滿足。4月迷上了這懶人早餐，不揉面不發面，8分鐘出鍋，多吃也不胖。將這早餐曬到朋友圈，網友：真自律，難怪不見胖。下面將做法分享給你們，喜歡的自己做來試試看。
【玉米面蔬菜團子】
食材：玉米面50克、菠菜1小把、粉絲1把、胡蘿卜半根、雞蛋2個、鹽、胡椒粉、食用油適量。
首先粉絲放入碗中，倒入溫水提前泡軟。粉絲泡軟后瀝干水分，切碎；菠菜洗凈用開水焯燙好后，撈出擠干水分，切碎；胡蘿卜去皮切成絲，加鹽擠干水分；雞蛋倒入鍋內，用筷子快速攪拌，炒成雞蛋碎。這些菜都可以在頭天晚上處理好，這樣吃起來之后就更快速了。
春天吃菠菜是非常應季的食材，而且營養很豐富，可以多買一些來吃。將菠菜捏成團子放冰箱冷凍保存，想吃的時候隨時都可以取出來吃，省事又方便。將食材加入鹽，胡椒粉，食用油、面粉攪拌均勻，再用手用力捏在一起，捏成一個個小菜團。面粉的加入起到了粘合的作用，能讓菜團子很好地粘起來不松散。
將捏好的小菜團放到玉米面中滾上一圈，放入鍋內蒸5-8分鐘即可。裹玉米面的時候可以借助清水，用手拍一些清水上去，再裹一層玉米面，這樣裹起來的玉米面，不會輕易散開。清水不能太多，太多的話會讓玉米面厚薄不一，影響口感。
這是一款多變的早餐蔬菜團子，可以按自己的喜好來更換蔬菜，還可以加入蝦仁、肉末等等，如果是在減肥的話最好只放蔬菜就好了，肉類的可以先不要放。加根莖類的蔬菜一定要加鹽殺出水分，這樣做的時候才會比較好操作。調味料可以按自己的口味來調整，但一定不要重油重鹽。
春天的早餐吃它最省事，營養好吃不發胖，蒸一蒸就出鍋，好吃不上火。每天早上都可以更換蔬菜來做，這樣就可以吃到不同口味的早餐了，非常的百變。
