正月十五元宵節即將到來，除了看燈，賞月，摸橋釘等一些民俗活動外，還有最受歡迎的吃湯圓這一美食習俗，軟軟糯糯，甜甜蜜蜜。

煮熟的湯圓漂浮在水面上，宛若天山的明月煞是好看，固有借吃湯圓來寓意闔家團圓，幸福美滿的意思在里面。但若這湯圓被煮破了，露餡可就不吉利了，有說是「漏財」的不好寓意，所以想要吃出美味和吉祥如意，煮好湯圓也很重要。

今天來總結幾個煮湯圓時的幾個小技巧，助你煮出的湯圓湯水不渾濁，湯圓完整不破，軟糯甜蜜。

1.煮湯圓別解凍：現在的湯圓都是冷凍的，從冷凍室拿出后可以直接下鍋來煮，不要用涼水浸泡來解凍，否則容易粘連。

2.水量要多：下鍋前第一步別做錯了，煮湯圓的水要一定要加的多一些，避免因為水量太少，而湯圓下鍋后長時間無法煮開，如此湯圓在鍋內更容易沾鍋、糊湯。

3.溫水加糖下鍋：煮湯圓不用涼水也不用開水，建議在水里根據自己口味加入適量白糖，再將水燒至鍋底冒魚眼泡時就將湯圓下鍋。也可以將鍋內水燒至完全大開，而后倒入一碗涼水，再將湯圓下鍋即可。

4.煮的時候加點涼水：湯圓在鍋內燒開后，可以往開水里加點涼水，類似于煮餃子的點水，如此可以防止湯圓外層被煮的太軟，避免湯圓被沸水沖「散」，也可以讓湯水更清澈一點。

5.出鍋時別用漏勺盛：煮好的湯圓比較柔軟，如果用網眼比較大的漏勺盛出，容易使湯圓露出來，容易破而露餡，所以出鍋時最好用勺子盛。

煮湯圓詳細步驟，請看如下分解：

食材準備：糯米湯圓，黃米湯圓，白糖，涼水

第一步：鍋里加入多一點的涼水，大火燒至鍋底部出現氣泡時，加入白糖，再將湯圓全部下鍋。

第二步：下鍋后湯圓立刻沉底，此時一定要用勺子先輕輕地推動一下，讓其翻滾一下均勻受熱，使湯圓外部全部糊化完成，可以避免沾鍋。

第三步：大火燒開至湯圓微微飄起的時候，加入小半碗的涼水，繼續煮至水沸騰，再次加入小半碗的涼水，而后繼續煮開至湯圓完全漂浮起來即可以出鍋。

——最后有話說——

煮湯圓很簡單，唯一要注意的不過就是上面的幾個小細節，第一步就別做錯了，水一定要加多一點哦，這樣湯圓下鍋后可以縮短水再次沸騰的時間，防止湯圓糊化變慢而沾鍋，甚至是湯水變渾濁。

而后就是要記住溫水下鍋，感下鍋后先輕輕推動一下，防止沾鍋，過程中記得點兩次涼水，并且出鍋后要避免用漏勺盛出。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食健康吃法的饕餮食客！正月十五煮湯圓，這幾個小技巧要記住，助你煮的湯圓湯清，不破不露餡，團團圓圓，闔家幸福！

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