老話說：「 冬吃蘿卜賽人參」，如今恰逢疫情放開期，不管「陽」與「沒陽」過的，都應該將蘿卜列為必吃食譜中的主要食材。

因為蘿卜有較強的行氣能力，有化痰止咳，除燥生津，清熱解毒的好處，你比如最近反復咳嗽的，可以用蘿卜和梨子一塊燉湯或者榨汁喝來緩解。蘿卜還有比蘋果和梨子多8到10倍的維生素C，適當的生吃蘿卜可以及時補充維C，幫助「陽轉陰」后的快速恢復。

同時也別忘了，蘿卜的芥子油有促消化，調整腸胃功能的作用，有了好腸胃，吃嘛嘛香了，才能更好地應對今冬的不消停。

相對于生吃，我更喜歡用它來燉湯，煮熟的蘿卜行氣潤燥，強免疫，潤腸的作用更佳，搭配羊肉，排骨，牛肉，魚肉等滋補效果更好，今日推薦搭配高蛋白，高營養的「花甲」來燉湯，兩者也是「 絕配」，用三個字總結出這道湯的味道就是

鮮！鮮！鮮！

——花甲蘿卜絲湯——

食材準備：白蘿卜半根，花甲30個，蔥姜，香菜，食鹽，胡椒粉，食用油

第一步：白蘿卜只取半根就足夠一家三口的量了，去皮后切成粗細均勻的蘿卜絲備用。

第二步：新鮮的花甲放入鹽水中，加入適量食用油浸泡半個小時，可以讓其吐出泥沙，而后用流水多多的搓洗幾遍，直至水至清無泥沙時為好。

第三步：配料只準備一點姜絲，蔥花和香菜碎即可。

第四步：下面就開始點火烹飪。先把洗干凈的花甲涼水下鍋，加入姜片開始焯水，待其全部張嘴后就關火，把花甲撈出來再用溫水沖洗一遍，可以幫助去除內部的泥沙。記住焯水后的湯汁不要倒掉，下面還要利用起來。

第五步：另起鍋燒油，先加入蔥花和姜絲爆出香味，再下入蘿卜絲翻炒均勻，炒出蘿卜絲的水汽增加香味。

第六步：加入焯湯花甲時的湯汁，不夠的可以再適當增添開水，倒入焯水后的花甲小煮5分鐘左右，再加入食鹽調味即可以準備出鍋。

第七步：湯碗里加入香菜碎和胡椒粉少許，將燉好的花甲蘿卜絲湯倒入碗中，攪拌均勻就可以開吃了。

鮮！鮮！鮮！這個鮮美的味道真的是讓人難忘，關鍵做法還很簡單，不繁瑣，喝了今冬的這碗「鮮湯」，助你潤燥止咳，大補身體，好處賽過人參湯！

——阿胡的烹飪竅門——

再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：換個做法，你也可以直接先熗炒花甲，待其張口后就加水，再加入蘿卜絲煮一煮，調味后就可以出鍋，不喜歡蘿卜「臭味」的可以焯水后再下鍋。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食別樣吃法的饕餮食客！今冬喝湯最養人了，這道「花甲蘿卜絲湯」送給你，助你在今冬里能夠順順利利，溫溫暖暖，健康快樂地生活！

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