【啤酒炸香椿魚】
用料
鮮香椿芽150克、面粉適量、雞蛋1個、宴友食用油、啤酒適量、鹽適量
做法
1 香椿芽摘洗干凈，用鹽腌制10分鐘。
2 面粉中加入雞蛋。
3 將啤酒倒入面粉雞蛋碗中調成稠糊，餳20分鐘。
4 將香椿芽裹上面糊。
5 鍋里放入適量花生油，5成熱放入香椿炸制。
6 一面上色翻過來再煎另一面。
7 煎到兩面金黃色即可。
8 盤中放一張吸油紙，把香椿魚放到吸油紙上，把多余的油吸掉。
【咸蛋黃茶樹菇】
用料
茶樹菇300克、咸蛋黃2個、雞蛋1個、鹽1茶勺、糖1/2茶勺、雞精1茶勺、干淀粉4大勺、宴友食用油適量
做法
1 茶樹菇剪去根部洗凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干水分。
2 咸蛋黃碾碎加少許清水調勻。
3 將茶樹菇放入盆中，加雞蛋液拌勻。
4 再加入干淀粉拌勻。
5 炒鍋倒入植物油，油溫7成熱時下茶樹菇，炸至金黃撈出瀝油。
6 .炒鍋留少許植物油，下咸蛋黃炒散。
7 加入鹽、糖、雞精炒勻。
8 最后下炸好的茶樹菇與咸蛋黃拌炒均勻即可。
【紅燒梭魚】
用料
梭魚5條、蒜適量、姜適量、淀粉適量、宴友食用油適量、料理酒適量、濃口醬油適量、醋適量、糖適量、五香粉適量、桂粉適量
做法
1 洗凈梭魚，去頭去內臟，蒜姜碎。
2 按自己口味兒用調味料調調好味汁。
3 魚裹上淀粉。
4 入平鍋小火油煎至內熟外酥。
5 兩面都煎好以后。
6 用餐巾紙蘸去多余的油分，倒入事先調好的味汁。
7 蓋上蓋小中火燒至進味了就好了，3分鐘左右。
8 這樣就可以了。
9 裝盤點綴上香菜就可以了。
