【韭菜炒河蝦】
用料
韭菜100克、河蝦250克、生姜1塊、鹽適量、雞精少許、料酒1大勺
做法
1 準備好原料。
2 韭菜洗凈切成段。
3 煸香姜末。
4 加入處理好的河蝦。
5 煸炒變色噴點料酒。
6 加入韭菜。
7 大火翻炒幾十秒。
8 加鹽，雞精調味盛出就可以。
【鴨血燉豆腐】
用料
鴨血500克、豆腐4塊、大蒜2根、生姜少許、干紅 椒2個、油2茶匙、鹽少許、郫縣豆瓣3茶匙
做法
1 準備好食材。
2 準備好調料。
3 鴨血用水沖一下，切厚片。
4 大蒜洗凈、切段。
5 鍋中油熱，下豆腐煎至兩面微黃，盛入沙煲中。
6 鍋中余油，爆香生姜、干紅椒。
7 倒入適量冷水；加入花椒粉、胡椒粉，煮開。
8 倒入鴨血，煮開。
9 鴨血連湯汁一起倒入沙煲。
10加入豆瓣，煮開。
11 調好味；倒入大蒜，煮開即可離火。
【青椒魷魚卷】
用料
魷魚卷500克、大青椒1個、青紅辣椒半個、鮮香菇5個、蔥姜蒜絲適量、大喜大辣烤肉醬1大勺、蠔油1勺、料酒1勺、鹽少許、雞精少許
做法
1 將魷魚切十字花刀，放入開水中氽燙，成卷撈出，切一厘米長的小卷，備用。
2 大青椒1個，洗凈，切條；青紅辣椒半個，洗凈，切條；鮮香菇5個，洗凈，切段，備用。
3 起油鍋，七成熱，炒香蔥姜蒜絲。
4 放入香菇段。
5 倒入處理好的魷魚卷。
6 加1勺量的料酒去腥。
7 倒入青椒段和青紅辣椒段，炒勻。
8 加1大勺量的大喜大辣烤肉醬調味。
9 加1勺量蠔油汁調味。
10 調入少許鹽。
11 調入少許雞精，翻炒均勻，即可出鍋。
