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推薦幾道特色春天美食,鮮香美味下酒又下飯

小魚 2023/03/07

【麻辣香腸炒蒜苗】

用料

四川麻辣香腸150克、蒜苗300克、宴友食用油、鹽2克、雞粉2克、黃酒15克、醬油10克、蔥花15克、胡椒粉少許、姜末10克、烹調油15克


做法

1 四川麻辣香腸、蒜苗、鹽、雞粉、黃酒、醬油、胡椒粉、蔥花、姜末、烹調油。

2 炒勺上火燒熱,注入烹調油下入臘腸煸炒,把腸煸出油后下入蔥姜煸炒。

3 蔥姜煸出香味后倒入蒜苗,把蒜苗炒變色后烹入黃酒炒勻。

4 鍋中再烹入醬油炒勻,然后倒入少許清水翻炒3分鐘。

5 把蒜苗炒熟后放少許鹽和胡椒粉調味。

6 最后放少許雞粉提鮮。

7 放好雞粉炒勻后,用大火收汁。

8 湯汁收凈便可出鍋碼盤。

【金瓜南乳燴排骨】

用料

排骨500g、金瓜一只、宴友食用油、小蔥適量、生姜適量、濃縮雞汁適量、料酒適量、南乳汁適量


做法

1 準備原料。

2 金瓜從2/3處切開,用小刀刻好花紋。

3 用挖球器挖去果肉。

4 底部上鍋蒸熟。

5 挖出的果肉放入鍋中炒熟。

6 倒入適量的濃縮雞汁調味。

7 炒好后盛出,放入蒸熟的金瓜器皿中。

8 蔥花姜片爆香后,排骨倒入鍋中翻炒。

9 倒入南乳汁,料酒去腥,加入適量的開水燒開,大火收汁,盛出倒在炒好的金瓜上即可。

【干煸泥鰍】

用料

活泥鰍、姜適量、蒜適量、宴友食用油適量、辣椒適量、鹽適量


做法

1 活泥鰍用淡鹽水泡一小時,讓泥鰍吐出臟物,洗凈待用。

2 姜切成絲。

3 蒜切成末。

4 辣椒切段。

5 熱鍋.

6 把泥鰍倒入鍋中(立馬蓋上蓋怕活泥鰍蹦出來)煎,開蓋后一邊下油煎成有點焦香味,鏟起備用。

7 另起鍋,熱鍋下油、依次下姜絲、蒜沫、辣椒加少許鹽煸出香味。

8 然后把煎好的泥鰍入鍋和佐料加兩勺料酒、一勺老抽、適量鹽一起煸炒。

9 最后加一小把熟芝麻翻炒均勻。